Serowe babeczki w wafelkach od lodów

lodowe babeczki

Wg mnie serniki to najprostsze ciasta świata. Jeśli zakupimy odpowiednio dobry ser, musi się udać! Oto przepis na niezawodną, mokrą masę serową! Dodatek lemon curd sprawił, że masa nabrała cytrynowego posmaku.

Potrzebujesz:

  • 1 kg sera białego zmielonego wiele razy (najlepiej jeśli kupisz ser w wiaderku- niech cię jednak Pan Bóg broni przed wszelkimi smakowymi wersjami! Zwykły biały ma być!:))- 9 zł,
  • 4 żółtka, 3 białka- ok 3,50 zł,
  • 1/2 szklanki cukru- 
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej- 30 gr?,
  • 4 łyżki lemon curd, 

Z takiej ilości masy wychodzi BARDZO DUŻO BABECZEK w wafelkach od lodów. Co najmniej 30 sztuk! Opyla się więc trzasnąć je na jakąś imprezę. Uwaga jednak w piekarniku- mi się parę wywaliło i rozlało ;(.

Na lemon curd:

  • 3 cytryny,
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/2 kostki masła
  • 2 jaja

Cytryny obierz obieraczką do warzyw (im mniej białego tym lepiej) i wyciśnij z nich sok. Gotuj go ze skórką około 20 min. Następnie odcedź i w kąpieli wodnej podgrzewaj z cukrem i masłem. Gdy masło się całkiem roztopi dodaj rozbełtane jajka i podgrzewaj, aż zgęstnieje. Napchaj do słoików i zapekluj- będą nieśmiertelne.

Zaczynajmy masę serową! 

Żółtka ubij z cukrem na białą masę. Dodaj ser, lemon curd i mąkę ziemniaczaną. W osobnej misce ubij białka na sztywno i dodaj do masy serowej- wymieszaj delikatnie łopatką.

Każdy wafelek od lodów napełnij masą  i piecz około 15 min. w 150 stopniach w termoobiegu .

Smacznego!

One Comment
  1. Pingback: » Sernik z piankami marshmalow

Dodaj komentarz